Морквяний торт, що завжди виходить вологим і ніжним

Цей морквяний торт від кулінарки Ембер стане справжньою окрасою столу. Рецепт настільки простий, що впорається навіть початківець, а результат вражає навіть досвідчених кулінарів.

У класичному американському варіанті випічки моркву традиційно натирають безпосередньо перед приготуванням, аби зберегти максимум соковитості.

Інгредієнти (на 14 – 16 порцій, час приготування – 50 хвилин):

Для торта:

▶  борошно – 2 склянки;

▶  цукор – 2 склянки;

▶  сіль – 1 ч. л.;

▶  сода – 2 ч. л.;

▶  кориця – 1 ст. л.;

▶  морква тертa – 4 склянки;

▶  яйця – 4 шт.;

▶  олія авокадо або розтоплене вершкове масло – 1,5 склянки;

▶  горіхи пекан подрібнені – 1 склянка (за бажанням).

Для крему:

▶  крем-сир – 225 г;

▶  вершкове масло – 1 склянка;

▶  цукрова пудра – 4 склянки;

▶  дрібка солі;

▶  ванілін – 1 ч. л.

За бажанням можна додати 1 склянку кокосової стружки та 0,5 склянки сметани, це зробить структуру ще вологішою, проте час випікання варто збільшити на 5–10 хвилин.

Спосіб приготування:

1. Моркву натерти заздалегідь і не віджимати з неї рідину – саме вона зберігає вологість готової випічки.

2. Яйця з’єднати з розтопленим маслом і добре перемішати.

3. Додати цукор, борошно, корицю, соду та сіль. Перемішати до однорідності, після чого ввести моркву та подрібнені горіхи. Мішати лише до з’єднання інгредієнтів, аби тісто не стало важким.

4. Випікати у змащеній формі для бабки 50 – 60 хвилин або у двох круглих формах 30-40 хвилин при температурі 180°C. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.

5. Гарячу форму перевернути на пергамент і залишити накритою на кілька годин до повного охолодження – це додатковий секрет вологої текстури.

6. Для крему збити крем-сир та масло до гладкості, додати цукрову пудру, дрібку солі й ванілін.

7. Готовим кремом покрити повністю охололий торт. Перед подачею тримати в холодильнику.

Смачного!

Анастасія РАДЧЕНКО, blik.ua

Читайте також: «На Волині Хрестовоздвиженський монастир започаткував духовні поїздки для мирян».