Знаменитий вчений і лікар Авіценна ще в ХІ ст. рекомендував використовувати в харчуванні побільше цвітної капусти, особливо взимку. Вона — високоякісний і водночас дієтичний продукт...
Знаменитий вчений і лікар Авіценна ще в ХІ ст. рекомендував використовувати в харчуванні побільше цвітної капусти, особливо взимку. Вона — високоякісний і водночас дієтичний продукт. В ній багато азотистих речовин, легкозасвоюваних білків, набір вітамінів, мінеральні солі, серед яких такі важливі мікроелементи, як кобальт, магній, йод, яких потребує людський організм. Вітаміну С в цвітній капусті у півтора-два рази більше, ніж в білокачанній. Особливо вона корисна як дієтичний продукт при шлунково-кишкових захворюваннях і в дитячому харчуванні. Вважають, що систематичне вживання цього виду капусти запобігає розвитку атеросклерозу і передчасному старінню.
ПОРА ЛЬОН ’ПЕРЕПРОСИТИ’ Предки культурного льону походять з гірських районів Індії і Китаю. До нас його завезли скіфи з Азії. Льон не тільки важлива технічна культура, що дає волокно і олію для різних галузей промисловості, але є й харчовою та лікарською рослиною. Лляну олію використовують в дієтичному харчуванні хворих з порушенням жирового обміну, з атеросклерозом, ішемічною хворобою серця, мозку, гіпертонією, цукровим діабетом. Олія з льону, як й інші рослинні жири, має мінімальну кількість холестерину і чимало ненасичених жирних кислот. Вона створює оптимальні умови для виведення холестерину з організму. Цю олію використовують також при опіках і променевих ушкодженнях шкіри. Її рекомендують при запаленнях стравоходу, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, коліті, при пухлинах шлунково-кишкового тракту. При запаленні прямої кишки і геморої рекомендують слизисті лікувальні клізми з насіння льону. Столову ложку насіння залити склянкою кип’ятку, настояти дві-три години. Лляну олію використовують також як послаблюючий і сечогінний засіб при жовчнокам’яній хворобі і холециститах. Отож, шкода, що на Волині тепер забувають про льон. Пора його “перепросити”.
