— Моя дочка часто купує дітям магазинний сік. Я сварюся, бо хтозна, що у тих пакетах. ..
— Моя дочка часто купує дітям магазинний сік. Я сварюся, бо хтозна, що у тих пакетах. Взялася сама щодня готувати, бо є і морква, і яблука з дачі. Внуки домашній сік не дуже люблять, то я, щоб добро не пропадало, і за них оздоровлювалась. Через кілька тижнів почала дуже боліти печінка. Чи справді свіжі соки можуть зашкодити? — запитує лучанка Марія Чухабра.
За роз’ясненням ми звернулися до лікаря-гастроентеролога Луцької міської клінічної лікарні Наталії Романівни Корнійчук.
—Треба пам’ятати, що соки — не просто приємний напій, сокотерапія — це лікування, і перш ніж його розпочати, треба проконсультуватися з лікарем. Навіть якщо ви абсолютно здорові, але щоранку будете випивати склянку морквяного соку, можлива загроза специфічної жовтяниці. У свіжовідтиснутому соці моркви велика кількість бета-каротину, і ваші неприємні відчуття можуть бути наслідком перевантаження печінки. Такий сік можна вживати не частіше 2 — 3 разів на тиждень, — каже Наталія Романівна. — Дієтологи рекомендують пити соки-фреш, розбавляючи їх водою, за 30 — 40 хвилин до їди, а якщо кислотність шлунка у вас підвищена, то за півтори години перед застіллям. І в жодному випадку не після нього: речовини, які містяться у соках, взаємодіючи з їжею, можуть викликати печію, метеоризм та інші неприємні відчуття. Разова доза «домашнього» соку — півсклянки, але іноді починати варто навіть з кількох столових ложок. Щоб дитячий організм зумів засвоїти вітаміни і мінеральні речовини, щоб сік був на користь, необхідна добра адаптація підшлункової залози, а в малят вона часто не готова витримувати великі навантаження. Тож дітям, якщо ви певні, що в них нема схильності до алергії, соки-фреш на перших порах давайте порціями по 30 мл двічі на день. Не варто захоплюватися фрешами, якщо дитина простуджена, бо свіжовідтиснуті соки стимулюють виділення слизу, посилюється нежить. Зазвичай ми на власний розсуд готуємо фруктові чи овочеві мікси, змішуючи різні фрукти, овочі. Але з гастроентерологічної точки зору такі мікси корисні тільки людям із здоровим шлунково-кишковим трактом, бо для їх засвоєння потрібні різні ферменти. Фруктові соки поєднують за принципом: зелене із зеленим, червоне із червоним. Однак соки кісточкових (вишня, слива) не варто змішувати з іншими фруктами. Не забувайте, що соки-фреш треба пити через соломинку, щоб не постраждала емаль зубів, а соки цитрусових, особливо з грейпфрута, не поєднуються з багатьма ліками. І найважливіше — свіжовідтиснутий сік слід випивати відразу після приготування, його не можна зберігати у холодильнику, бо за 10 — 15 хвилин вітаміни руйнуються. Єдиний виняток — буряковий сік, який неодмінно треба витримати не менше 40 хвилин перед вживанням. У морквяний сік обов’язково додавайте чайну ложку олії або вершків: каротин перетворюється на вітамін А і засвоюється тільки разом із жирами. Додавати сіль у томатний сік, як це ми звикли робити, не бажано, це знижує його цілющі властивості. Звичайно, з пакетованим соком простіше, для дітей є маленькі порційні упаковки зі зручною трубочкою, з яких можна пити на ходу під час прогулянки. Пакетик соку можна покласти школярику у портфель, дати із собою на позашкільні заняття. Але, вибираючи у магазині сік, віддавайте перевагу продукції солідних виробників, яка виготовляється на сучасному технологічному обладнанні, що дає змогу уникнути використання фарбників, консервантів, стабілізаторів та інших штучних добавок. Уважно читайте написи на упаковках. Важливо, щоб соки та нектари були виготовлені переважно з українських овочів і фруктів.
