Ягоди чорної смородини мають 300—450 міліграмів вітаміну С, а також вітаміни К, В1, В2 , Р, цукор, каротин, органічні кислоти, мікроелементи — залізо, йод, марганець. Чорна смородина — дуже цінна вітамінна ягода...
БАГАТА ВІТАМІНАМИ ЯГОДА Ягоди чорної смородини мають 300—450 міліграмів вітаміну С, а також вітаміни К, В1, В2 , Р, цукор, каротин, органічні кислоти, мікроелементи — залізо, йод, марганець. Чорна смородина — дуже цінна вітамінна ягода. Повна добова необхідність людини у вітамінах С і Р досягається при вживанні щодня 50 грамів свіжих ягід або консервованих, перетертих з цукром. Листя смородини використовують для ароматизації квасу, при засолюванні, маринуванні грибів, огірків, помідорів, квашенні капусти. Смородину використовують в медицині як потогінний, сечогінний, тонізуючий, протизапальний засоби, при хворобах серцево-судинної системи, гострих захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Особливо корисна смородина при геморрагічних діатезах, гастритах з пониженою кислотністю, гіпертонічних хворобах тощо. Вживають, як правило, свіжий сік з ягід по 50—100 грамів три рази на день або відвар і кисіль, чи желе із свіжих та сушених ягід. В народній медицині сік плодів чорної смородини використовують при виразковій хворобі шлунка, гіпертонії, склерозі і як заспокійливе. У Польщі, наприклад, листя смородини використовують при сечокам’яній хворобі, ревматизмі, хворобах нирок і печінки, а у Франції — як протиревматичний засіб. Ось як готують желе з чорної смородини: беруть склянку соку, склянку цукру, склянку білого вина, сік одного лимона, 15 грамів желатину. Все змішують, кип’ятять, кладуть желатин, розчинений у 50 грамах теплого вина, добре все перемішують, розливають у форми і ставлять в холодному місці. Коли захолоне, смакуйте на здоров’я. САЛАТ ДОВГОЛІТТЯ Броколі — це різновид цвітної капусти, зовнішньо вона подібна на неї, але має щільну жовто-зелену або фіолетову головку. Батьківщина броколі — Італія. У XVIII столітті вона була завезена в Німеччину, а звідти потрапила в Україну. За кордоном, особливо в Італії та США , броколі дуже популярна. Вона має дуже цінний склад, а її поживні властивості значно вищі , ніж у цвітної капусти, зокрема, у півтора раза більше білків, удвічі— мінеральних солей, вітаміну С, а каротину – в 50 разів. Все це визначає її високі дієтичні і лікувальні властивості. Вчені прийшли до висновку, що систематичне вживання броколі запобігає розвитку атеросклерозу, сприяє довголіттю. Ось як приготувати салат довголіття: капуста броколі, корінь селери, корінь пастернаку, топінамбур, яблука, чорна редька, морква червона — всього по 150 грамів; корінь хрону , корінь петрушки, корінь валеріани — всього по 50 грамів. Овочі слід перекрутити на м’ясорубці двічі. Сіль та приправу кладуть за смаком. Додають столову ложку яблучного оцту й один аптечний флакон олії обліпихи. Все це перемішують і зберігають в холодильнику. Вживати по 2—3 столових ложки зранку та ввечері. Одночасно з салатом обов’язково треба вживати морську рибу.
