Якось у супермаркеті стала свідком, як молода жінка прицінювалася до помідорів. Бідкалася, що дорого, але хотіла взяти хоча б кілька. Для дитини...
Якось у супермаркеті стала свідком, як молода жінка прицінювалася до помідорів. Бідкалася, що дорого, але хотіла взяти хоча б кілька. Для дитини... Не втрималася і зробила їй зауваження, що такі овочі користі не принесуть, навпаки, зашкодять
Олена КУРЧЕНКО
Лікарі підтверджують, що вітамінів у тепличних овочах і фруктах небагато, а ось нітратів у них — хоч відбавляй. Ці небезпечні хімічні сполуки можуть викликати отруєння, захворювання травної системи. Потрапляючи в організм, нітрати перетворюються в кишківнику в нітрити, які, взаємодіючи з гемоглобіном, ускладнюють доставку до органів і тканин кисню. Внаслідок кисневого голодування людина стає сонливою, млявою. Найгірше те, що нітрити та пестициди мають властивість накопичуватися в організмі, й через 10 — 12 років любителі ранніх овочів та фруктів можуть захворіти на рак шлунка. Ось чому дітям, вагітним жінкам, людям із хронічними захворюваннями не варто вживати городину з теплиць. Якщо ж зрідка кортить нею поласувати, не купуйте плоди, які мають неприродно яскравий колір, наприклад, темно-зелені огірки з гострими і грубими шипами, помідори з товстою оранжевою шкіркою. Я ж весняної пори віддаю перевагу салатам із черемші. За хімічним складом ця рослина — рекордсмен за вмістом аскорбінової кислоти: у 100 грамах листя міститься її понад 100 міліграмів. Це утричі більше, ніж у зеленій цибулі та редисці. Крім того, черемша містить вітаміни В, В, РР та бета-каротин. Але хворі на гепатит, холецистит, панкреатит, виразку шлунка не можуть споживати такі салати. Зазеленіли листочки кульбаби. Це також комора вітамінів. Попередньо з них треба видалити гіркоту. Можна замочити листочки у підсоленій воді на 20 хвилин або занурити їх у кип’яток і зразу обдати холодною водою. А як розпустяться жовтогарячі квіточки кульбаби, варю з них медовий сироп. Квіти треба збирати опівдні за сонячної погоди. Спосіб приготування простий: до 500 г свіжозірваних квітів додаю кілька подрібнених апельсинів зі шкіркою, заливаю 3 л води, після того, як закипить, тримаю на мінімальному вогні впродовж години. Потім відвар проціджую, додаю півтора кілограма цукру і сік двох лимонів. Знову варю 20 — 30 хвилин на малому вогні. Сироп розливаю у банки і закриваю металевими кришками. м. Луцьк.
