Насіння соняха може бути смертельно небезпечним
Виявляється, що горіхи, деякі зернові культури, та соняшникове насіння є привабливим середовищем для розвитку грибків плісняви Аспергіл (Aspergillus flavus), що виробляють смертельні речовини – афлотоксини
Афлотоксини щорічно призводять до смерті від 25 до 155 тисяч людей.
Дослідники з Мічіганського університету (США) встановили, що насіння соняхів, яке так люблять лузати дорослі та діти, може бути отруйним. Афлотоксини щорічно призводять до смерті від 25 до 155 тисяч людей. Науковці стверджують, що найбільш небезпечним є насіння з Танзанії – майже 60% взятих звідти зразків містили афлотоксини, які призводять до уражень печінки. Відповідно, рівень захворювання в регіоні залежить від кількості вживаного насіння, саме тому під найбільшим ризиком знаходяться найбідніші країни, жителі яких не лише активно вживають у їжу насіння та продукти з нього, але й додають його в корм тваринам.
