«Пампух – як пух», – так кажуть про найвідоміші пончики Волині.
Світязькі пончики
Це – смачнезна випічка для тих, хто відпочиває на Шацьких озерах. Тут продають пампухи із чорницями, лохиною, маком, згущенкою, абрикосовим джемом, ожиною, малиною, яблуками. І важко сказати, котрі були смачніші
Світязькі пончики настільки круті, що потрапили до переліку нематеріальної спадщини Волині.
Проте, якщо ви не плануєте відвідувати Шацькі озера, ви можете приготувати цю смакоту вдома самостійно. Адже випікати ці пампухи зовсім неважко!
Інгредієнти (на 6 порцій):
· тепла вода – 500 мл;
· дріжджі пресовані – 50 г;
· цукор – 90 г;
· сіль – 5 г;
· олія – 70 г;
· борошно пшеничне – 1 кг;
· цукрова пудра – 50 г.
Спосіб приготування:
1. Змішайте воду, сіль, цукор і додайте пресовані дріжджі. Добре розмішайте їх у воді вінчиком. Влийте олію та просійте в миску борошно. Накрийте миску рушником і залишіть на 1,5 години в теплому місці.
2. На посипаній борошном стільниці або дошці розкачайте тісто. Склянкою або формою-кільцем виріжте з нього кружечки. Покладіть у них улюблену начинку. Співвідношення цукру та ягід (фруктів) – 1:4. Начинка займає не більше, ніж 1/3 площі тіста (вишні, яблука та інші фрукти), половину (ягоди), 2/3 (джем і згущене молоко), 3/4 (мак).
3. Після цього пончики потрібно заліпити. Слідкуйте, щоб вони не розліплювалися та не розривалися, щоб начинка не витікала. Накрийте пончики рушником та лишіть на 15 хвилин.
4. У глибокій пательні або каструлі розігрійте олію. Коли вона закипить, обережно покладіть у неї пончики. Обсмажуйте на кожному боці до золотавої скоринки. Виймайте пончики за допомогою спеціального ситечка або шумівки та одразу викладайте на серветку чи паперовий рушник.
5. Коли серветка вбере зайвий жир, посипте пончики цукровою пудрою.
Саня МАЛАШ, shuba.life.
Новини та корисна інформація – швидко, оперативно, доступно! Приєднуйтесь до нашого Телеграм-каналу Волинь ЗМІ
