Курси НБУ $ 29.25 € 31.34
А під рум’яною скоринкою — ​«хімія»

Найкращий хліб - домашній.

1NEWS.COM.UA.

А під рум’яною скоринкою — ​«хімія»

Експерти стверджують, що в хлібі, незалежно від його ціни, можуть ховатися небезпечні добавки — ​їх регулярно виявляють при перевірках. У такий спосіб пекарі прагнуть здешевити виробництво і зробити продукт доступнішим для покупця

Багато хімікатів, які сьогодні застосовуються при випіканні хліба, дають змогу одержувати зовні бездоганні вироби навіть з неякісного борошна. Зокрема, щоб булки й буханці виглядали пишними, використовується бромат калію — ​Е924а. Ця добавка в Україні заборонена, але під час досліджень її все одно іноді знаходять у хлібобулочній продукції. Хоча відомо, що бромат калію може спричиняти рак щитовидної залози та ниркову недостатність.

 Ще одну харчову добавку Е927а (азодикарбонамід) використовують, аби паляниці виходили пористими, не «забитими». У 2008-му цю «приправу» визнали небезпечною, виявивши її здатність викликати розвиток хвороб дихальних шляхів і алергію.

 Отож, вибираючи головний продукт, не керуйтеся тільки тим, наскільки гарний він з вигляду.

Для профілактики грибків, бактерій і плісняви у хліб можуть додавати консервант Е282, небезпечний тим, що він має накопичувальний ефект і може провокувати головний біль, порушення сну, а також погіршення самопочуття у гіпертоніків. А при випіканні здобних булок використовують маргарин, який, за даними ВООЗ, є джерелом трансізомерів жирних кислот, що сприяють розвитку ожиріння, атеросклерозу і підвищують ймовірність інсультів та інфарктів.

Отож, вибираючи головний продукт, не керуйтеся тільки тим, наскільки гарний він з вигляду. Зверніть увагу, чи буханець відновлює форму після натискання, чи не має тріщин, затхлого запаху. А ще краще — ​печіть хліб удома.

Telegram Channel